[郑州市]郑州艾福特中西式糕点制作

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郑州艾福特中西式糕点制作

分类

　　糕点按热加工和冷加工进行分类。

　　3.1 热加工糕点

　　3.1.1 烘烤糕点

　　分为：酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、水油皮类、糖浆皮类、松酥皮类、硬酥皮类、发酵类、烘糕类、烤蛋糕类。

　　3.1.2 油炸糕点

　　分为：酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、糯糍类。

　　3.1.3 水蒸糕点

　　分为：蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类。

　　3.1.4 熟粉糕点

　　分为：热调软糕类、印模糕类、切片糕类。

　　3.1.5 其他

　　3.2 冷加工糕点

　　分为：冷调韧糕类、冷调松糕类、蛋糕类、油炸上糖浆类、萨其马类、其他。

面包、蛋糕、中点、西点、月饼、生日蛋糕及裱花等。

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